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Coca amb tonyna de José Luis

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • Agua: 125 centilitros.
  • Aceite de oliva: 250 centilitros
  •  Anís seco: 65 centilitros
  • Harina: 1/2 kilo
  • Sal: 5 gramos
  • RELLENO
    •  Ventresca de atún, cebolla frita, piñones y pimentón dulce (es opcional)

 Preparación:

 

En un recipiente se echan el aceite, el agua y el anís que deben de hervir.

Se le añaden a la harina y se mezcla bien en la batidora hasta que queda una masa consistente. Durante ese proceso lo que más llama la atención es el agradable olor a anís que despide la masa.

Con un molde se amasa la base de la coca que es más fina que la que la tapa para que se cueza bien lo que hay en el interior y no quede crudo.  Se echa el relleno y se tapa con otra capa de masa.

Se pinta con huevo para darle brillantez y color y se mete al horno durante unos 40 minutos a 200 grados de temperatura.

Y, a disfrutar del manjar de las Hogueras de San Juan.