ARROZ CON PATA DE TERNERA

 

 

 

 

 

 

 

Esta receta la aprendí de mi suegra que solia hacerlo en tiempo de frio por las calorias que tiene.

INGREDIENTES:

  • PATA DE TERNERA
  • ARROZ
  • GARBANZOS
  • PIMIENTO ROJO
  • ACEITE
  • ÑORA  Y AZAFRAN
  • CHORIZO

ELABORACIÓN:

Se compra la pata troceada, se limpia con limón y sal, se socarra si tiene algun pelito. Se pone a hervir con dos trozos de limón, cuando empieze a hervir se cambia el agua y se deja cocer hasta que esté tierna, luego se saca y se deshuesa.

Mientras se cuece  la  pata, en otra olla se cuecen los garbanzos,puestos a remojo la noche anterior.

Se pone la paella al fuego con el aceite, se frie el pimiento,el chorizo a rodajas, y se saca a continuación se frie el tomate, la  cabeza de ajos.

Se echa el arroz y se sofrie, hasta que se chupa el aceite, a continuación se  echa el caldo de hevir la pata los garbanzos y la pata deshuesada, el chorizo, se adorna con el pimiento y la ñora picada y sal.