ARROZ CON . . .

 

    Como buena alicantina, soy una enamorada del "arroz con...", ¿Como una misma base inicial puede combinar con tantos alimentos y formar una comida diferente con su propia personalidad? 

 

   ARROZ  CALDOSO

 

Este arroz es estilo de mi madre que resulta un plato  de sopa rapido 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  1. Pollo de corral.
  2. Jamon a trocitos
  3. Judias verdes de arroz
  4. Arroz
  5. Un tomate
  6. Azafran de hebra

Procedimiento:

 

Se trocea el pollo y se sofriecon un poco de acite a continuación las judias  el jamón y por ultimo el tomate rallado se hecha todo ala olla que tendremos hirviendo .

Cuando ya este cocido se pone  un puñadito de arroz por persona dos ajos troceados perejil y el azafran. Se queda caldosito.

 

 

 

 

FIDEUÁ DE PESCADO

 

INGREDIENTES

 

  • 500 gramos de fideuá
  • una cigala por persona
  • quince gambas 
  • medio kilo de pescado variado; atún, musola, rape .
  • una sepia 
  • un tomate rallado
  • una mesura de aceite  por  cada dos personas
  • un litro y medio  de fondo de pescado 
  • una cucharada de ñora

PREPARACIÓN:  

 

  • Hacer un fondo de pescado
  • sellamos un poco  el pescado  y reservamos
  • sofreímos el tomate, agregamos el caldo , cuando empieza a hervir se echa los fideos  los pedacitos de pescado, las gambas y  las cigalas.